La cocci贸n de esta cerveza comienza con la caramelizaci贸n del az煤car, luego se le agrega el agua de m茅dano y una vez hervida el resto de los ingredientes, l煤pulo, extracto de malta y malta tostada. Una vez terminada la cocci贸n pasa a tambor, es aqu铆 donde se le agregan las levaduras, previamente activadas, comenzando el proceso de fermentaci贸n aer贸bica. Se realiza un trasvase a otro tambor, esta es la etapa de fermentaci贸n anaer贸bica y luego se trasvasa nuevamente. El fin de los trasvases es la oxigenaci贸n y filtrado de la cerveza. La duraci贸n de la fermentaci贸n anaer贸bica depende exclusivamente de las medias t茅rmicas. Cuando finaliza la fermentaci贸n anaer贸bica la cerveza es embotellada, dando comienzo a la fermentaci贸n en botella.

Caracterizada por una espuma muy cremosa, de color negro intenso con aroma a caf茅 y un balance justo entre dulzor y amargor,mayor graduaci贸n alcoh贸lica.